12 mars 2011

Crème caramel

Ingrédients : (8personnes) pour le caramel: 250g de sucre semoule Pour la crème: 6oeufs 4 jaunes d'oeufs 200g de sucre semoule 1.5 g gousse de vanille 1l de lait 1. Versez ma la moitié du sucre dans une casserole et faites le fondre sur feu moyen  en remuant avec une spatule en bois. 2. Lorsque l'ensemble a fondu, ajoutez l'autre moitié du sucre et continuez de cuire jusqu'a obtention d'un caramel regulier (c'est a dire homogene et d'une couleur uniforme). 3. Coupez le feu et laisez le caramel prendre la couleur (la... [Lire la suite]
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20 février 2011

Aumonière aux pommes caramalisées et coulis de caramel mou

Ingrédients (pour 4 personnes) :Pour les crêpes:(10 crêpes)- 30g de beurre- 3 œufs- 2 cuillères à café de sucre- 1 pincée de sel - 150g de farine - 300ml de laitPour les pommes:- 1 gousse de vanille- 100 gr de sucre- 4 pommespour le caramel mou:- 20 cl de crème liquide- 200 gr de sucre- beurres- 4 pommesPréparation des pommes :1. Faire revenir les pommes (épluchées, coupées en morceaux et épinées) avec le beurre et 100 gr de sucre dans une casserole (pour les caramélisée un peu) . 2. Quand les pommes commencent à être cuites,... [Lire la suite]
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