20 février 2011

Aumonière aux pommes caramalisées et coulis de caramel mou

Ingrédients (pour 4 personnes) :Pour les crêpes:(10 crêpes)- 30g de beurre- 3 œufs- 2 cuillères à café de sucre- 1 pincée de sel - 150g de farine - 300ml de laitPour les pommes:- 1 gousse de vanille- 100 gr de sucre- 4 pommespour le caramel mou:- 20 cl de crème liquide- 200 gr de sucre- beurres- 4 pommesPréparation des pommes :1. Faire revenir les pommes (épluchées, coupées en morceaux et épinées) avec le beurre et 100 gr de sucre dans une casserole (pour les caramélisée un peu) . 2. Quand les pommes commencent à être cuites,... [Lire la suite]
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17 février 2011

Meringues

Pour 6 personne(s)- 4 blancs d'oeufs - 180 g de sucre - Quelques gouttes de colorant rouge 1. Préchauffer le four à 80°C. 2. Monter les blancs en neige au fouet électrique ou au batteur type Kitchen Aid. 3. Quand les oeufs commencent à être en neige, ajouter le sucre en pluie en continuant de fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne brillant et lisse. 4. Ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire rouge. 5. Coucher sur une plaque de cuisson. 6. Les mettre à cuire sur une plaque au... [Lire la suite]
Posté par Nakka à 18:52 - Commentaires [18] - Permalien [#]
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